Realmente, é mais fácil falar de tipos de compostos, porque, dependendo de vários fatores fisiológicos e de saúde do indivíduo, a composição pode variar.

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Realmente, é mais fácil falar de tipos de compostos, porque, dependendo de vários fatores fisiológicos e de saúde do indivíduo, a composição pode variar. O normal é que a cada dia segreguemos entre 300 e 1.000 ml (1 l) de saliva, dos quais 95% de água, 3% de substâncias orgânicas e o resto são sais minerais.
Os principais componentes orgânicos são glucoproteínas. Encontramos também outras proteínas, como o ácido úrico e creatinina, aminoácidos diversos e carboidratos. Como elementos inorgânicos temos cálcio, fósforo, sódio, potássio e magnésio, e, dependendo de cada indivíduo, também segregamos ferro, zinco e cobre.
Além disso, há enzimas salivares, fatores antibacterianos, fatores de coagulação e protetores do estômago, assim como vitaminas. Todos estes elementos se ocupam de iniciar a digestão, lubrificar o bolo alimentar e proteger de infecções da dentição e as gengivas.