O que é a ‘atmosfera controlada’ para alimentos?

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Serve para dar vida ao alimento

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Carne embalada.
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É um ambiente (ou recipiente), onde se alterou a composição gasosa do ar para evitar adicionar conservantes. A sua virtude? Alonga três vezes a vida útil do alimento. Principalmente se usa oxigênio, nitrogênio e dióxido de carbono e, de acordo com o produto, argônio, hélio e protóxido de azoto. Indústrias tão artesãs como Gemas de Santa Teresa utilizam esse método.

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