Carne vermelha e câncer de cólon: é que existe uma ligação de causaeefeito?

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Carne vermelha e câncer de cólon: é que existe uma ligação de causaeefeito?

Há cerca de 2 anos, a IARC (Agência Internacional para Pesquisa do Câncer), uma agência da Organização Mundial da Saúde que avalia e classifica as substâncias cancerígenas, definido carne vermelha como um “provável cancerígeno” e a carne vermelha é processada, como frios, “definitivamente” cancerígenos”. Deixe-nos a compreender mais.
Mas a carne vermelha é ruim para a nossa saúde?

Epidemiologistas concorda que a resposta a esta questão, enfatizando-a como doença é causada por um único fator. No caso da carne vermelha, as percentagens de contrair câncer do cólon e do reto variar dependendo da história pessoal de cada paciente: conforme apontado no parecer do Comitê Nacional para a Segurança Alimentar, “o tumor é câncer colorretal, como todos os tipos de câncer é o resultado de vários fatores e é provocada pela interação entre o ambiente, estilo de vida e a genética”.
Não passam, na verdade, nunca subestime a familiaridade que cada pessoa tem com uma doença específica, seu estilo de vida e seus hábitos alimentares. Se em uma família já são vários os casos de câncer de cólon e também tome doses generosas de carne vermelha, você vai ficar definitivamente em um risco maior de desenvolver câncer do que aqueles que não estão familiarizados com a doença, e também é vegetariano.
Quais são as doses de carne vermelha é recomendado?
De acordo com a IARC, se você comer menos do que 500 gramas de carne vermelha por semana e não está exposta a um risco significativo para a sua saúde.
O World Cancer Research Fund e a Harvard School of Medicine dar um pouco diferente: se o primeiro recomenda-se a não mais do que 300 gramas por semana, para a segunda, seria necessário que não exceder 80 gramas para um máximo de duas vezes por semana. O Comité Nacional para a Segurança Alimentar deve, portanto, evitar o consumo excessivo de carne vermelha, frescos ou processados, e para limitar a cozinhar na grelha em altas temperaturas, e alimentos fritos.
Que substâncias presentes na carne vermelha são perigosos?
De acordo com vários estudos, o fator de risco de carne vermelha é ligada a uma molécula chamada a um grupo heme, que é contido por duas proteínas que caracterizam: a hemoglobina e a mioglobina. O grupamento heme estimula o intestino a produção de certas substâncias cancerígenas, causando a inflamação da parede intestinal. Estas infecções, se prolongado no tempo, aumenta a possibilidade de desenvolvimento de câncer do cólon e do reto.
Quais são as doenças que podem estar relacionadas a um excessivo consumo de carne?
Abuso de carne vermelha e processada aumenta o risco de desenvolvimento de doenças como diabetes, câncer, obesidade, ataques cardíacos e outros problemas cardiovasculares. Sobre câncer, o risco é maior para os do trato gastrointestinal, tais como o cancro do cólon-reto e estômago.
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A carne vermelha é cancerígeno como fumaça de cigarro?
De acordo com a classificação da IARC, carne vermelha, processados e fumaça de cigarro pertencem à mesma categoria: de fato, eles são certamente cancerígenas. Este, porém, não significa que elas são prejudiciais da mesma forma.

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